GUATITAS (CALLOS) A LA ESPAÑOLA


Es el plato principal y típico en algunas regiones de ESPAÑA  como Asturias, en que existe un festival dedicado a ellas: las guatitas, que en esa zona de la Península Ibérica bautizaron como callos.



GUATITAS A LA ESPAÑOLA

 


 

INGREDIENTES: 1/2 kilo de callo de guatitas cocidas en agua y sal y picadas en tiras; 1 cebolla chica picada en cubos pequeños; 1 zanahoria rallada; 1 tira de pimiento morrón picado en cubos pequeños; 1 diente de ajo picado finito; 1/4 caldo de carne disuelto en agua caliente; 50 ml caldo de la cocción de las guatitas; 2 cucharadas salsa de tomates; sal pimienta, comino y orégano a gusto. Aceite.


 

PREPARACION: En una olla o cazuela, sofreír en aceite caliente, la cebolla picada con el pimiento morrón, el ajo picado y la zanahoria rallada.


 

Sazonar con sal, pimienta, comino y orégano a gusto. Revolver.

 Agregar las guatitas picadas y un poco del caldo de la cocción.

 

Revolver bien para que se integren los ingredientes y dejar cocinar por 15 o 20 minutos , revolviendo para que no se pegue. Añadir la salsa de tomates. Revolver.

Dejar cocinar por  5 minutos más aproximadamente revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando estén listas, retirar del fuego, y servir en un plato bajo.

Espero les guste esta receta, comenten y compartan y me regales tu ME GUSTA.

                                    ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!

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